Cukrász

Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrász tevékenysége során jeles alkalmak vagy hétköznapok megédesítése céljából cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat készít. A cukrász tevékenység tehát egy alkotás, amely során nem csupán terméket gyárt, hanem élményt teremt.

A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat. Képesek fejlődni és változatos munkára vágynak.

KOMPETENCIAELVÁRÁS

Kézügyesség, esztétikai érzék, pontosság, jó ízérzékelés, kreativitás, jó problémamegoldó-, stressztűrő-, együttműködő képesség, rugalmas szervezőképesség, nagy terhelhetőség.

A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ

felveszi, rendszerezi a megrendeléseket;
kiválasztja a szükséges alapanyagokat;
kiszámítja a hozzávalók mennyiségét;
árurendelést, készletgazdálkodást végez, számításaihoz szoftvereket használ;
szakszerűen használja a cukrászati munkaeszközöket, gépeket, berendezéseket;
betartja a munkavédelmi, környezetvédelmi, higiéniai, élelmiszerbiztonsági előírásokat;
csapatmunkában dolgozik és együttműködik a szakmai munkában résztvevőkkel;
őrzi a hagyományos cukrászati termékkészítés tradícióját, betartja a cukrászati termékek receptúráját, készítési módját;
nemzetközi cukrászati termékeket, az aktuális trendeknek megfelelő termékeket készít;
alkalmi megrendelésekre a megrendelő kívánsága szerint esztétikus, ötletes díszmunkákat készít;
fagylaltokat főz és fagyaszt;
csokoládéból bonbonokat, díszeket készít;
folyamatosan képezi magát;
idegennyelvű szakmai anyagokat olvas alapszinten, törekszik a nemzetközi trendek megismerésére.

ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ

Cukrász

Kinek ajánlott ez a képzés?

A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat.

Folyamatosan fejlődni szeretnének, változatos munkára vágynak.

Mit fog tanulni?

Munkavállalói ismeretek

Munkavállalói idegen nyelv

A munka világa

Cukrászati termékek készítése

Cukrászati berendezések, gépek ismerete, kezelése, programozása

Cukrászati termékek befejezése, díszítése

Anyaggazdálkodás-adminisztrációelszámoltatás

Marketing és protokoll

Mit dolgozik munkája során, aki elvégzi a képzést?

felveszi a megrendeléseket;
kiválasztja a szükséges alapanyagokat;
kiszámítja és előkészíti az elkészítendő termékekhez a hozzávaló menny- iségeket;
elkészíti a tésztákat, töltelékeket, bevonatokat;
munkáját kézzel és gépekkel végzi gyúró-, keverő nyújtógépet használ;
sütési és főzési műveleteket végez;
kéziszerszámok segítségével a termékeket megadott méretűre alakítja, formázza, díszíti;
az összetettebb termékeknél, a kisült tésztákat krémekkel rétegezi, dermeszti, majd a terméket bevonja és díszíti;
alkalmi megrendelésekre a megrendelő kívánsága szerint esztétikus, ötletes díszmunkákat készít;
fagylaltokat főz és fagyaszt;
csokoládéból bonbonokat, díszeket készít.
A cukrászatokban beszerzési-raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez.

Hol tud elhelyezkedni?

A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. Dolgozhat cukrászdákban, fagylaltozókban, cukrászüzemekben és sütődékben.

Felvételi eljárás

A felvétel feltétele: a szakmai egészségügyi alkalmasság a kereskedelem ágazatban; a szakmai egészségügyi és pályaalkalmasság a vendéglátóipar ágazatban.

Felvétel: tanulmányi eredmények alapján

Pontszámítás: az általános iskolában elért eredmény (7. osztályos év végi, 8. osztályos félévi érdemjegy magyar, matematika, kémia, történelem, idegen nyelv tantárgyakból hozott pontok).

Azonos teljesítményű felvételizők esetén előnyben kell részesíteni a halmozottan hátrányos helyzetű tanulókat, ezt követően a debrecenieket, harmadsorban azt a tanulót, akinek testvére, szülője az iskola tanulója (volt).

Tanulmányi területi kód: 0316
Felvehető tanulók száma: 16 fő
Ágazat megnevezése: Turizmus-vendéglátás
Megszerezhető szakképesítés: 410132301 Cukrász
Képzési idő: 3 évfolyamos
Foglalkozásegészségügyi- és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges.

Cukrász

KOMPETENCIAELVÁRÁS

A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ

ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ

Partnereink