Körbevezette a csoportot az étterem minden területén, s bár a konyhára nem mehettünk be, de üvegfalon keresztül látható volt, hogyan folyik éppen a munka.

Ezután következett a látogatásunk legérdekesebb része: az előre megterített különterembe a csoportunkhoz kijött a séf, és az étteremben folyó munkáról mesélt. Balogh Szabolcs szakácsművészetét eddig összesen hét díjjal ismerte el a hazai és nemzetközi szakácsművészet krémje.

Az elmúlt év októberében a Bocuse d'Or magyar döntőjében bekerült a legjobb négybe, onnan pedig a döntőbe. Sokat mesélt erről a többéves felkészülési folyamatról, amely meglehetősen kimerítő mind szellemileg, mind fizikailag. Szabolcs viszont kitartó szorgalommal és odaadással megvalósította régi álmát, ami követendő példa lehet diákjaink számára.

A séf úr tájékoztatója után az étterem cukrásza, Gyönyörű Róbert mutatta be, milyen feladatokat lát el. Beszámolt a cukrász szakma szépségeiről, nehézségeiről. Élvezetes előadását nagy figyelemmel hallgatták a diákok. Az előadás után a felmerült kérdésekre is készségesen válaszolt.

A látogatás végén kóstolót kaptunk az étterem desszertszortimentjéből, mindannyiunknak nagyon ízlett a választott desszert.

Nagyon örültünk annak, hogy lehetőségünk nyílt bepillantani az itteni igényes munkába!

A látogatás végén közösen fogalmaztuk meg véleményünket: barátságos légkör fogadott minket, minden nagyon tetszett, és sokat jelentett, hogy a szakmában hiteles szakemberektől kaptunk információkat és válaszokat kérdéseinkre.

 

Dorogi Ibolya

oktató