A program célja az volt, hogy bemutassa a vendéglátás és a turizmus aktuális fejlődési irányait, valamint inspirációt nyújtson a szakma iránt érdeklődő fiatalok számára.

A rendezvény során a diákok érdekes és tartalmas előadásokat hallgathattak meg a modern vendéglátás kihívásairól, a Michelin-csillagos szemlélet jelentőségéről, valamint a minőségi vendégélmény szerepéről. Külön hangsúlyt kapott az innováció, a digitális megoldások alkalmazása és a folyamatos szakmai fejlődés fontossága a jövő vendéglátásában.

A regisztrációt követően a vendégeket Miklóssy Ferenc, a HBKIK elnöke, valamint Rédai Attila, a Hajdúsági Gasztronómiai Klub elnöke köszöntötte.

Ezt követően két szakmai előadást hallgathattunk meg:

1. A séf meghatározó szerepe az étterem működésében – személyes tapasztalatok megosztása a Michelin-csillaghoz vezető útról

Előadó: Pesti István, két Michelin-csillagos séf (Platán Étterem, Tata), aki előadásában bemutatta, hogyan válhat a séf személyisége és szakmai víziója az étterem sikerének meghatározó elemévé.

2. A vendégélmény fontossága és annak megalapozása a modern gasztronómiában
Előadó: Bicsár Attila, a Sauska éttermek executive séfje (Sauska48 – Villány, Sauska Padi – Rátka), aki betekintést nyújtott a vendégélmény pszichológiájába, valamint abba, hogyan alakítható ki olyan vendéglátóhely, ahová a vendégek szívesen térnek vissza.

Az előadók bemutatták, hogy a mai vendéglátóiparban egyre fontosabb szerepet kap a tudatos márkaépítés, a fenntarthatóság és a magas színvonalú szolgáltatás. Szó esett arról is, hogy a sikeres vendéglátás alapja nemcsak a kiváló ételek elkészítése, hanem a csapatmunka, a megfelelő kommunikáció és a vendégközpontú szemlélet is.

Tanulóink számára különösen hasznos volt betekinteni a szakma valós működésébe, megismerni a vendéglátásban rejlő karrierlehetőségeket, valamint találkozni olyan szakemberekkel, akik saját tapasztalataikon keresztül mutatták be a szakma szépségeit és kihívásait.

A rendezvény élményekben és szakmai tapasztalatokban gazdag délelőttöt biztosított a résztvevők számára, és tovább erősítette diákjaink érdeklődését a vendéglátás világa iránt.